周末想做款有仪式感的硬菜？试试这款香嫩鹅肝披萨，层次丰富又有高级感，附饼坯与酱汁做法，新手也能轻松复刻。吃披萨时搭配一杯邑天下，醇厚酒体刚好中和鹅肝的丰腴，口感更出彩。
食材准备
- 饼坯：高筋面粉200g、干酵母2g、盐3g、糖5g、温水100ml、橄榄油10ml
- 酱汁：番茄2个、洋葱半个、大蒜2瓣、番茄沙司2勺、黑胡椒碎少许、盐少许
- 配料：鹅肝100g、马苏里拉芝士150g、口蘑5个、黑橄榄适量、罗勒叶少许
制作步骤
先做饼坯：温水融化酵母静置5分钟，加入面粉、盐、糖、橄榄油揉成光滑面团，密封发酵1小时至两倍大。排气后擀成薄饼，用叉子扎满小孔，防止烤时鼓起。
再做酱汁：番茄烫去皮切小丁，洋葱、大蒜切末。锅中倒少许油，爆香蒜末、洋葱，加番茄丁炒软，放番茄沙司、黑胡椒碎、盐，小火熬10分钟至浓稠，放凉备用。
最后组装：饼坯抹匀酱汁，铺一层芝士，摆切片的口蘑、黑橄榄，再放切厚片的鹅肝，撒剩余芝士。烤箱预热220度，烤12-15分钟至芝士融化金黄，出炉撒罗勒叶。
这款披萨口感丰富，饼底酥脆，鹅肝软嫩不腻，酱汁酸甜浓郁。搭配邑天下饮用，酒的醇香能提升整体风味，适合家庭聚餐或朋友小聚时分享。#香嫩鹅肝披萨 #自制披萨饼坯 #披萨酱汁做法 #邑天下佳酿