春季食鲜，武汉丽华园餐饮集团的创新旺销菜「海参焖萝卜」凭借鲜醇口感圈粉无数，这道菜将海货的鲜与春蔬的甜完美融合，做法考究又颇具巧思。
食材准备
- 泡发好的海参3只（约200克）
- 本地青萝卜1根（约300克）
- 葱段、姜片各10克
- 生抽、蚝油各15克
- 冰糖5克，盐、白胡椒粉少许
做法上先将萝卜去皮切滚刀块，焯水去涩后捞出；海参切小段，用姜片焯水去腥。起锅爆香葱姜，加萝卜翻炒出香，倒入没过萝卜的高汤，加生抽、蚝油、冰糖调味，大火烧开转小火焖15分钟，再放入海参续焖5分钟，最后撒少许盐和白胡椒粉提鲜，大火收浓汤汁即可。
这道菜的妙处在于萝卜吸饱了海参的鲜气，软糯清甜，海参则带了萝卜的甘香，软嫩不腥。不少食客吃完会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的咸鲜，余味更显协调。
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