成都蜀景宴飨酒楼的新式藏麦鸡脆骨，是将高原食材与川式技法结合的创新菜品，既保留了鸡脆骨的鲜脆口感，又融入了藏麦的独特香气，完美解锁成都酒楼的精致风味。
藏麦鸡脆骨（蜀景宴飨酒楼新式做法）
- 主料：藏麦50克、鸡脆骨200克
- 辅料：青红椒段30克、蒜末10克、葱花5克
- 调料：盐2克、生抽5毫升、蚝油3毫升、花椒粉1克、淀粉15克、食用油适量
做法：1.藏麦提前浸泡4小时，放入蒸锅蒸20分钟至熟，捞出沥干备用；2.鸡脆骨洗净切小块，加生抽、蚝油、花椒粉腌制15分钟，裹上淀粉备用；3.起锅倒油，烧至六成热，放入鸡脆骨炸3分钟至金黄酥脆，捞出控油；4.锅中留少许底油，爆香蒜末、青红椒段，放入藏麦翻炒1分钟，加炸好的鸡脆骨、盐快速炒匀，撒葱花即可。
这道菜的核心在于藏麦的应用，藏麦产自高原，富含膳食纤维，口感软糯带韧，与炸得酥脆的鸡脆骨形成鲜明的口感层次，青红椒的鲜辣、花椒的麻香，让整道菜兼具川味的浓郁与食材的本真，是蜀景宴飨酒楼新式食材融合的代表菜品。
品尝这道藏麦鸡脆骨时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，邑天下酒的醇厚口感能中和菜品的鲜脆，余韵悠长，为用餐体验增色不少。
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