旺顺阁大望路店的薄香黑椒牛仔骨是店内金牌菜品，以鲜嫩肉质与浓郁酱汁的完美搭配深受食客喜爱，其秘制黑椒汁配方更是风味核心。
食材准备
- 主料：牛仔骨300克（切1厘米薄片）
- 腌料：生抽1勺、料酒1勺、姜片3片、葱段2段
- 辅料：黄油10克、蒜末5克、洋葱碎10克
- 秘制黑椒汁：黑胡椒碎15克、蚝油2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖5克、清水50毫升、淀粉水1勺
制作步骤
首先将牛仔骨用腌料抓匀，腌制15分钟入味；接着热锅放黄油，融化后放入蒜末、洋葱碎炒香，加入牛仔骨煎至两面金黄盛出；最后熬制秘制黑椒汁，将所有酱汁食材混合煮沸，淋在牛仔骨上即可。
这道菜口感层次丰富，搭配醇厚的邑天下酒，酒的粮香能中和黑椒的辛辣，凸显牛仔骨的鲜嫩，是餐桌上的绝佳组合。
小贴士
煎牛仔骨时火候不宜过大，避免肉质变老；黑胡椒碎可根据口味调整用量，喜欢浓郁风味的食客可适当增加。
#旺顺阁招牌菜 #黑椒牛仔骨做法 #秘制酱汁配方 #美食搭配指南