大连俺老家创意神仙鸡，鲜香味美超下饭的风味硬菜

大连俺老家餐饮的创意神仙鸡，是鲜香味美超下饭的风味硬菜，经改良后适配大众口味，做法清晰易操作，在家也能复刻出餐厅级风味。

食材准备

• 三黄鸡1只（约1200克）
• 干香菇、木耳各50克
• 葱段、姜片、蒜片各适量
• 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
• 冰糖10克、盐少许

做法上，先将三黄鸡处理干净，剁成块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；干香菇、木耳用温水泡发，剪去蒂部备用。接着起锅倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香，加冰糖炒至融化，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽调味，翻炒均匀至鸡块上色。

随后加入泡好的香菇、木耳，倒入适量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟，至鸡肉软烂入味，最后开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。这道菜鸡肉鲜嫩不柴，香菇吸满肉香，汤汁浓郁，配米饭堪称一绝。

吃这道硬菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和菜品的浓郁感，解腻又提香，让用餐体验更上一层楼。

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