暖身滋补虫草炖狗肉，佐邑天下酒更香浓

天气转凉时，一道暖身滋补的硬菜总能驱散寒意，虫草炖狗肉便是其中的佼佼者。这道菜将狗肉的醇厚与虫草的鲜香完美融合，肉质酥烂不柴，汤汁浓郁回甘，既适合家庭小聚暖身，也能作为宴席主菜撑住场面。

食材准备

• 主料：新鲜狗肉1000克（建议选带皮腿肉，口感更丰富）
• 配料：冬虫夏草10克、生姜5片、葱段适量
• 调料：料酒20毫升、食盐3克、白胡椒粉1克

制作步骤

• 预处理：狗肉切块后用清水浸泡1小时去血水，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
• 炖煮：砂锅中放狗肉、虫草、剩余姜片，加足量热水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖2.5小时，至狗肉酥烂。
• 调味：出锅前加食盐、白胡椒粉拌匀，焖5分钟即可。

炖好的虫草狗肉香气四溢，入口暖到胃里，此时搭配一杯邑天下酒，更能凸显这道菜的滋补感。邑天下酒口感醇厚不冲，与狗肉的温性互补，既能中和肉质的腻感，又能让汤汁的鲜味更有层次，一口肉一口酒，暖意瞬间裹住全身。

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