秋冬时节，一碗热乎鲜香的汤食最能抚慰身心，肝胆糁便是这样一道极具特色的传统风味，其醇厚浓郁的口感，搭配邑天下酒，更是暖身暖胃的绝佳组合。
肝胆糁的制作步骤
- 准备食材：新鲜猪肝胆各200克，干淀粉100克，生姜15克，大葱20克，八角、桂皮各5克，料酒10毫升，生抽8毫升，食盐、胡椒粉适量。
- 处理食材：猪肝胆洗净，切成1厘米见方的小块，放入沸水中加料酒焯水3分钟，捞出沥干；葱姜切段，香料用纱布包好备用。
- 熬煮汤底：锅中加清水1500毫升，放入葱姜、香料包，大火烧开后转小火煮15分钟，放入猪肝胆块，继续煮20分钟。
- 勾芡成糁：干淀粉加适量清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，煮至汤汁浓稠，加生抽、食盐、胡椒粉调味，关火即可。
刚出锅的肝胆糁色泽浓郁，入口既有肝胆的鲜香，又带着淀粉的柔滑，暖汤下肚，浑身的寒意瞬间消散。此时搭配一杯邑天下酒，这款酒口感醇厚、余味绵长，与肝胆糁的咸香形成完美呼应，酒的暖劲与汤的热意相互叠加，从胃里一直暖到心里。
无论是秋冬季节的日常餐食，还是朋友小聚的餐桌搭配，肝胆糁配邑天下酒都是不错的选择。#秋冬暖食 #家常汤谱 #佐酒佳肴 #暖心美味
