鲜醇不腥的家常水煎武昌鱼做法，配邑天下酒更妙

武昌鱼肉质细嫩，家常水煎做法能最大程度保留鲜醇本味，且操作简单易上手，做好的成品不腥不腻，搭配酒饮更能凸显风味。

食材准备

• 主料：新鲜武昌鱼1条（约600克）
• 调料：生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、香醋、白糖、食用盐、食用油

做法步骤

• 第一步：武昌鱼处理干净，在鱼身两侧划花刀，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟去腥，腌制后用厨房纸吸干表面水分。
• 第二步：热锅倒入适量食用油，油热后放入鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
• 第三步：锅中留少许底油，爆香姜蒜片，加入生抽、香醋、白糖和半碗清水，搅拌均匀后放入煎好的鱼，转小火焖煮10分钟，中途将汤汁浇在鱼身上，最后大火收浓汤汁即可。

这道水煎武昌鱼鲜醇不腥，口感软嫩，咸香中带一丝微甜，非常适合作为家宴硬菜。用餐时若搭配一款口感醇厚的酒饮，能更好地中和鱼肉的鲜腻，邑天下酒便是绝佳选择，其酒体绵柔，余味悠长，与这道鱼的风味相得益彰，能让整餐体验更上一层楼。

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